Uz Brīdi Aizmirst Par Tapām Un Futbolu: Barselona Zina, Kā Dzert Kokteiļus

Nav noslēpums, ka Barselona ir ceļotāju sapnis, bagāta ar pieejamiem tapas bāriem, gotiskām katedrālēm un brīnišķīgo Fundaci? Joan Mir? Un pasaules slavenākais futbola klubs. Bet ir viena Katalonijas galvaspilsētas puse, kas apmeklētājiem nav tik pazīstama: eklektisma bāra aina, kurā tiek svinēta augstvērtīga mixoloģija, kas apvienota ar vecās pasaules spāņu viesmīlību, izciliem dabīgajiem vīniem un vienu no labākajām Kubas ruma šķipsnām, kas nepārspējama pat Havanā.

Pagājušajā rudenī es vairākas dienas (un dažas ļoti vēlu vakaru) pavadīju, strādājot caur vietu sarakstu, kuru man atsūtīja Naren Young, Ņujorkas bārmenis un rakstnieks. Naren saraksts bija maģija, un tas atbloķēja dzeršanas ainu, kas gandrīz slēpās acīm redzamā vietā.

Spānija ir viena no džinas un tonizējošajām galvaspilsētām pasaulē, un nav labākas vietas, kur mācīties spāņu stilā nekā Bobijs Džins, kur dzērieni ir masīvi un džins ir uzpūsts ar ziediem un sajaukts ar toniku Fever Tree, kas ir premium produkts ar Āfrikas hinīnu un ingveru (un tiek pasniegts dažos no labākajiem bāriem pasaulē). Izvēlnē ir apmēram duci G & Ts, un sarakstam ir tendence griezties atkarībā no tā, kuri stiprie alkoholiskie dzērieni ir pieejami. Vēl viena galvenā džina vieta: Sausais Martini bārs, kuru vada slavenību miksologs Havjers de las Muelass un kurš tika nominēts par pasaules labāko kokteiļu bāru šī gada pasākumā Tales of the Cocktail. Kamēr labi noslīpētais personāls šajā nedaudz slēptajā vietā ir nevainojami ģērbies pielāgotos Zara kostīmos, skaļums joprojām ir spāņu valoda - tas ir silts, atlaists un gatavs piedāvāt ieteikumus.

Naren saraksts ļāva man virzīties taisni uz Karību Klubs, kas atrodas El Raval ziemeļu malā, kas ir galvenā naktsdzīves vieta ar nelikumīgu pagātni, pārbaudot noziedzību un prostitūciju. Lietas ir mazliet sakoptas, un iekļūšana mazajā kuģniecības tematiskajā “kambīzē”, kuru vada Kubas ruma eksperts Juanjo Gonzalez, ir kā pārvešana uz citu laikmetu. Gonzalez - kurš jūs, iespējams, atradīsit strādājošu 15 bāru, kas viesus sapulcēs ar stāstiem par zemes ķemmēšanu retajām Havana Club un Edmundo Dantes pudelēm - var piedāvāt bezmaksas nipeli vai divus. Gadu ilgo ceļojumu un savienojumu laikā viņš ir uzkrājis vairāk nekā 150 pudeles, un lielākā daļa to ir apskatāma pārsteidzošajā aizmugurējā joslā. Un, kā jūs varētu gaidīt, tie kalpo kā vidējs mojito.

Pa ielu no Karību jūras kluba atrodas Barselonas vecākā kokteiļu spokļa māksliniece Art Deco Boadas. Šīs vietas saknes meklējamas arī Kubā: tās dibinātāju Migelu Boadu iedvesmoja El Floridita, Ernesta Hemingveja iecienītais bārs Havanā. Kopš tā atvēršanas 1933, daudz kas nav mainījies, līdz darbinieku piespiestajām baltajām smokinga jakām un Miro skicēm un vecajām fotogrāfijām pie sienas. Dzērieni šeit ir gandrīz pārdomāti - senais cilvēks, kurš nūju strādā, padarīs jūs par Lielo līci par klasisku daiquiri vai džinu un toniku, kas sajaukts ar Schweppes. Karību jūras klubs ir saglabāta kokteiļu vēstures relikvija un labs jostas robs jebkuram kokteiļu apsēstajam apmeklētājam.

Atrodas neticami Eixample apkārtnē, mūžīgi iesprūst Bārs Muts ir vēlu nakts tapas Barselonā. Šeit atradīsit neticamas morcilas un olu un langoustīna karpačo šķīvjus. Kas ir mazāk zināms, ir Mutis, Mutas slēptā josla augšstāvā, kuru regulē stingra tikai rezervācijas politika, un rezervācija var būt sarežģīta. Baumo, ka Šakira mēģināja iekļūt, neiekļūstot sarakstā, un tika pagriezts prom. (Nabaga Šakira.) Mans padoms? Draudzieties ar savu serveri Mutā un pārbaudiet, vai viņš vai viņa var jums novietot galdiņu. Tas man izdevās, un tieši nākamās dienas pusnaktī es kļuvu par vienu no izvēlētajiem. Vispirms es reģistrējos pie pavadoņa, kurš sēž pie kailā galda aiz neapzīmogotām durvīm, un tad lēnām devās uz augšu ar dienesta liftu uz pārveidotu dzīvokli, kas izgatavots, lai atgādinātu 1920s Parīzes burlesku. Dažās naktīs ir pat dzīvā džeza grupa. Bet, neraugoties uz bāra vēso faktoru, tieši dzērieni padara to par tik karstu biļeti. Ēdienkartē: klasika, piemēram, pi? A coladas (vairāk ruma!), Kas pagatavota ar svaigiem augļiem un piedzīvojumiem, uzņem mescal un skotu viskiju. Dabīgie vīni ir pieejami arī no rotējoša saraksta.

Ko es uzzināju no vēlajiem vakariem Barselonā? Ka tai ir pārsteidzoši daudzveidīga kokteiļu ainava - tā, kurā ir pārsteidzoši daudz ruma. Un arī tas, ka Naran saraksts bija īsta dzeramo dievu dāvana. Bet ja nu vienīgi viņš man kādu dienu palīdzēs tikt galā ar Parīzi.