Brīdinājums Par Karsto Galdu: Sanfrancisko Tiek Atvērts Bdk, Restorāns Kimpton

Šeit mēs daudz runājam par Kimpton Hotels: zīmols, kuru nesen iegādājās IHG, ir aizņemts, lai palielinātu savu portfeli un palielinātu iepriekšēju cenu par pieņemamām cenām viesnīcām ar augstas klases dizainu. Tomēr viena lieta, kas bieži tiek aizmirsta, ir Kimptona zelta pieskāriens, kad runa ir par restorāniem uz vietas, pat ja daži no tiem - klepus klepus Ink48 - ir ievērojami zemu novērtēti.

Patiesība ir tāda, ka dibinātājs Bils Kimptons ir ieguldīts restorānu pasaulē jau kopš 1980 sākuma, kad viņš savā pirmajā veikaliņā (Sanfrancisko Clarion Bedford) atvēra savu pirmo restorānu - Bedford Caf? -. Jau 1983 viņš strādāja ar tādiem slavenību pavāriem kā Masa Takayama, ar savu viesnīcu starpniecību ienesot izcilus restorānus Bay Area.

Vairāk nekā 20 gadus vēlāk Kimptons atgriežas tajā pašā pilsētā, kur tas viss sākās ar BDK - gaismas piepildīta amerikāņu krodziņa - atvēršanu Hotel Monaco. Trauki, piemēram, steika tartars ar Kalabrijas čili un Dungeness krabju beignets, tiek gatavoti no šefpavāra Heather Terhune ( Top Šefpavārs alum); kokteiļi ir Kevina Didriha (iepriekš Ņujorkas pilsētas PDT un Āboliņa kluba) rokdarbi.

Bet atšķirībā no daudziem Kimptona restorāna atklāšanas, šis ļoti atrodas uz radara. Varbūt tas ir krāšņs arkveida logi vai Kalifornijas granīta bārs; varbūt tas ir fakts, ka uzstāšanās nepārsniedz USD 24, pat saskaroties ar augstākās klases sastāvdaļām, piemēram, ķemmīšgliemenēm un Kansas City sloksnes steiku. Viena lieta ir pārliecināta: ir patīkami redzēt, ka Kimptons saņem (vairāk) kredītu pārtikas pasaulē.

Nikki Ekstein ir redaktora palīgs Ceļošana + atpūta. Sekojiet viņai Twitter vietnē plkst @nikkiekstein.