Dienvidāfrikas Svartlandes Maverika Vīndari

To sauc par Swartland revolūciju. Auglīgo līdzenumu un slīdošo pakalnu apgabalā stundu uz ziemeļiem no Keiptaunas pionieri vīnkopības speciālisti ražo dažus no Dienvidāfrikas pieprasītākajiem vīniem.

Viņu slepenā sastāvdaļa? Vīnogas no gadu desmitiem veciem vīnogulājiem, kas pamesti pēc aparteīda laikmeta - kad lauksaimnieki attīstītākos vīna darīšanas reģionos, piemēram, Stellenbosch un Franschhoek, noplēsa vecos augus un aizstāja tos ar tādām populārām šķirnēm kā Sauvignon Blanc un Cabernet Sauvignon.

Atstājot sevi Swartlandes bieži vien neizvairīgajā klimatā, šīs negaršīgās, neapstrādātās šķirnes, kas satur mazāk pazīstamas vīnogas, piemēram, Palomino, Semillon Gris, Cinsaut un Tinta Barocca, dod vīnu nozares pārstāvjiem raksturīgus kā aizraujošus, eksperimentālus un reģionālus konkrēts.

Ir vērts apmeklēt Swartland, lai redzētu vīndaru netradicionālās, puristiskās metodes no pirmavotiem un piedzīvotu viņu unikāli aromātiskos vīnus avotā.

Sadie ģimenes vīni

Tāpat kā lielākajai daļai Swartland vīna ražotāju, Eben Sadie patīk izaicinājums. Pēc gandrīz divām desmitgadēm, strādājot pie vīna dārziem visā pasaulē, viņš nolēma apmesties 15 reģionā pirms daudziem gadiem, pateicoties tā smagajiem augšanas apstākļiem, proti, ļoti sausajām vasarām, ziemām ar straumēm un lietusgāzēm bagātajai augsnei. "Vīnogulājs ir izdzīvojušais," viņš teica. “Labākajām vīnogām ir smagi jāstrādā, lai izdzīvotu un attīstītu raksturu.” Viņa vīna darītava atspoguļo šo stingro līniju filozofiju. Baltā saimniecības ēka, paslēpta uz ceļa, kas dziļi ved uz viļņaino ainavu, ir rezerves, pat klosteriska.

Šeit Sadijs savus pirmos 10 gadus pavadīja, izstrādājot divus vīnus, kurus viņš sauc par “reģionālajiem parakstiem”: Columella (uz Syrah bāzes sarkanais maisījums) un Palladius (iekļaujot 11 baltās vīnogas, ieskaitot Chenin Blanc, Viognier un Grenache Blanc). Starp tiem viņi pārstāv katru reģionā audzēto šķirni un ir palīdzējuši to ievietot pasaules uzmanības centrā.

Pašreizējā apsēstība ir viņa Old Vine Series. Katru no šiem astoņiem vīniem iegūst no viena vīna dārza, no kuriem daži ir vairāk nekā 100 gadus veci. Intensīvas un viendabīgas garšas, tās ir kolekcijas priekšmeti, kas veidojas. Kādreiz pats darbojoties, Sadijs sacīja: "Viss sākas vīna dārzā ar vīnogām." Degustācijas pēc vienošanās.

No kreisās: Eben Sadie Sadie ģimenes vīnu pagrabā; Kalmoesfontein's Adi Badenhorst. Sāra Nankin

AA Badenhorst ģimenes vīni

Aina Kalmoesfontein - AA Badenhorst Wines mājvieta kopš 2008 - ir priecīga vīna kārbu, vintage dīvānu un pildītu putnu kaisīšana. Bet lejā Adi Badenhorsta atjaunotajā pagrabā viss ir mierīgi. Suņi noslīcina uz akmens grīdas, Boba Dilana kroņi no vecā pagrieziena galda, un baznīcas sēdvietas sēdvietas un labi lietotais espresso automāts rada neformālu “biroju” starp mucām.

Bāderstrs uzauga vīna valstī. Gan viņa vectēvs, gan tēvs strādāja vīna dārzos Konstantīnas ielejā, un Bādenhorsts pagatavoja savu pirmo vīnu, kad viņš vēl bija skolā. Kad viņš atrada fermu Kalmoesfonteinā, tā bija pilnībā izsīkusi, pamestajām ēkām un krūmu vīnogulājiem savvaļā. Lēnām viņš augšāmcēlās vietā, aizlāpīja veco vīna darītavu un virzīja invazīvās sugas. Par Badenhorsta norādītajiem augiem ir vērts kopt: “Mēs esam mantojuši vīnogulājus, kuru vecums ir no 50 līdz 70. Viņiem piemīt pazemība un autentiskums, ko es mīlu. ”

Trešniekam viņa pieeja vīna darīšanas zinātnei var šķist nejauša (daži tiek ražoti cementa tvertnēs, citi - senās ozolkoka tvertnēs). Bet nedrošie, līdzsvarotie sarkanās un baltās krāsas maisījumi, kas ir viņa preču zīme, ir izpelnījušies dažas no augstākajām atzinībām nozarē. Degustācijas pēc vienošanās.

Mullineux & Leeu ģimenes vīni

Kad vīndari Kriss un Andrea Mullineux (attiecīgi no Johanesburgas un Sanfrancisko) apprecējās 2007, viņi nolēma Riebeek-Kasteel pilsētā izveidot savu jauno zīmolu Mullineux Wines. “Kad mēs pirmo reizi ieradāmies, bija tikai nedaudz vīna darītavu; šodien ir 35 vai vairāk, ”sacīja Kriss. Tāpat kā daudzi no reģiona pionieriem, viņi sāka mazu, visu darot paši. Jau no paša sākuma prioritāte bija veco vīnogulāju saglabāšana. “Lai lauksaimnieki neļautu izlaupīt vecos vīna dārzus, mēs viņiem maksājam īri un paši zemi apstrādājam,” viņš paskaidroja.

Šī stratēģija ir atmaksājusies. 2013 īpašums tika pārdēvēts par Mullineux & Leeu ģimenes vīniem pēc Indijā bāzēta uzņēmēja Analjit Singh liela ieguldījuma. Tad pagājušajā gadā Andrea un Kriss pārcēlās uz Roundstone - idillisku fermu ar Āfrikas Nguni govīm, kas ganās sulīgās pļavās, kur akmeņainā augsne rada dziļas sarkanās un smalki teksturētas baltumus. Viņu iespaidīgajā portfelī tagad ir augsnei raksturīgās Syrahs, Chenin Blancs un visaugstāk novērtētais Semillon Gris, kas izgatavots no 65 gadus veciem vīnogulājiem. Degustācijas šobrīd notiek tikai piektdienās (pilna laika degustācijas centrs ir paredzēts atvērt 2016).

Kriss un Andrea Mullineux no Mullineux & Leeu ģimenes vīniem. Sāra Nankin

Porseleinbergs

Kopš Marks Kents, Boekenhoutskloof vīna darītavas līdzīpašnieks Franschhoek, pārņēma novārtā atstāto zemi Porseleinberg (Porcelāna kalns) 2009, viņš un viņa vīnkopis Callie Louw ir atjaunojis 70 akrus novārtā atstātā vīna dārza tuvumā. vēja slīpās nogāzes. Atrodoties šajā nelīdzenajā un neiedomājamajā reljefā, Lū un viņa ģimene dzīvo pilnīgā izolācijā, un to ieskauj 360 grādu skats uz Svartlandes līdzenumu zemāk.

Augšanas apstākļi šeit - ļoti maz augsnes virskārtas, minimāls lietus, ārkārtējas temperatūras un stiprs vējš - ir radījuši izturīgu Sīriju ar dziļām saknēm. Vīnu ražošanā ar Porseleinberga etiķeti tiek izmantotas vīnogas no vecākajiem augiem.

Lai arī viņa vīnu industrija vērtē visizdevīgāk, Lū to raksturoja kā godīgu, bez jebkādas ieceres vai viltības. "Viss ir atkarīgs no tā, ko vīnogas spēj iegūt no augsnes," viņš teica. “Man visvairāk patīk lauksaimniecība. Vīna darīšana ir tikai iespēja redzēt, cik labi jūs esat saimniekojuši. ”

Atbilstoši šai “back-to-basics” pieejai Lūiss katru Porseleinberga vīna etiķeti izgatavo ar rokām, izmantojot antīko Heidelbergas tipogrāfiju, kuru viņš atjaunoja. Degustācijas pēc vienošanās.

Dodieties šādā virzienā uz mūsu kausu saraksta vīna galamērķu sarakstu.