Roko Itāļu Iedvesma

Rocco DiSpirito, NBC zvaigzne Restorāns, filmēja realitātes šovu savā kičīgajā Manhetenas trattorijā, Rocco's (12 E. 22nd St .; 212 / 353-0500; vakariņas diviem USD 70). Tur viņš riffs par savu itāļu-amerikāņu mantojumu: baklažānu parmigiana, Foosball un Capodimonte figūriņas. Tagad, kad esat redzējis, kā viņa māte Nicolina gatavo kotletes un tēvocis Džuzepe ielej mājās gatavotu vīnu, T + L lūdza jauno pavāru no Kvīnsas pagatavot vietas, kas iedvesmoja viņa jaunāko projektu. Lūk, kas viņam bija jāsaka:

"Lai nākt klajā ar mūsu ēdienkarti, mana māte, mans brālis un es apmeklēju Sicīliju, Neapoli, Romu un Avellino, netālu no tur, kur ir mani vecāki, Kampānijā. Romā es mīlu Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; USD 118], jo tas ir kā džentlmeņu klubs ar veco pasauli. Jūs nevarat pārspēt picas bianca at Il Forno Campo de 'Fiori [22 Campo de 'Fiori; 39-06 / 6880-6662; $ 2.50]. Par mīklu ir kaut kas, kas to padara garšīgu. Il Gastronomo [Izmantojot SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; USD 82] un Ristorante Oasis-Sapori Antichi [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; USD 80] Avellino kalpo autentiskiem Kampānijas ēdieniem - gandrīz tikpat labi kā manas mātes ēdieni. "
—Šane Mitčela

Il Gastronomo

Šis restorāns, kas atrodas Ponteromito ciematā un darbojas kopš 1908, piedāvā tradicionālos, reģionālos ēdienus. Mājas makaronu ēdieni, piemēram, ar ricotta pildīti ravioli, papildināti ar valriekstu un sēņu mērci, ir specialitātes. Kulinārijā tiek uzsvērtas sastāvdaļas no citām Kampānijas reģiona pilsētām, piemēram, jēra gaļa no Carmasciano vai polenta ar rikotas no Montella. Divas ēdamistabas ir plašas, ar audumiem pārklātiem galdiem un koka krēsliem, kas izvietoti pret flīzētām grīdām. Nelielā koka lievenī siltā laikā pusdieno pusdienotāji, un uz vietas esošajā vīna pagrabā tiek pasniegti reģionālie un nacionālie vīni.

Il Forno Campo de 'Fiori

Il Forno Campo de 'Fiori, kas atrodas tāda paša nosaukuma piazza un brīvdabas tirgū, specializējas ceptu izstrādājumu ražošanā, jo īpaši cepumu, maizes un picas ražošanā. Piazza bianca - plātsmaize, kas pārkaisīta ar jūras sāli un sajaukta ar augstākā labuma olīveļļu, kļūst par picas, uz kurām ir svaigas sastāvdaļas un kuras ceptas kā garš taisnstūris, pamatu. Pasūtiet, izmantojot rokas signālus, lai norādītu vēlamo šķēles izmēru (cena ir balstīta uz svaru). Il Forno tūristi parasti ir iestrēguši, taču brūnajā papīrā iesaiņotie pasūtījumi ļauj ātri nokļūt. Maizes ceptuve atrodas blakus, un tajā tiek izrādītas dažādas sviestmaizes, cepumi un smalkmaizītes.

Rocco's

Ristorante Oasis-Sapori Antichi

Visā Kampānijas reģionā Itālijas dienvidos Fischetti ģimene ir slavena ar savu restorānu Vallesaccarda Avellino, kas trīs paaudzēs irpīniski irpīniešu ēdienus, piemēram, ricotta ravioli valriekstu mērcē, fusilli ar artišokiem un jēra kotletes un trušu pikantā tomātu mērcē - visi vietēji ražoti un pagatavoti virtuvē, kas pilna ar vecmāmiņām, pēc tradicionālām metodēm. Ēdamistaba ir silta, ģimeniska un sportiska, un tajā ietilpst elegants mandarīnu sienu, tumša koka mēbeļu un baltu veļas maisījums. Dāvanu veikalā nopērkami svaigi saimniecības ievārījumi, medus, vīns un eļļa.

Al Moro

Pa vienu no mazāk apbrauktajām sānu ielām netālu no Trevi strūklakas Al Moro bija 1970 karstā kafejnīca itāļu filmu veidotāju, piemēram, Federiko Fellini, pusdienošanai. Moro atvēra 1929, līdzīgo restorānu tagad vada viņa dēls Franko, un tas pats tradicionālos romiešu ēdienus pasniedz gandrīz nemainītā ēdamistabā. Raksturīgi dekorētā itāļu plakātu un mākslas darbu telpa, masīvkoka grīdas un vīna pudeles plauktos ir šaura un gaiša. Vietējie iedzīvotāji, pieredzējuši tūristi un tādas slavenības kā Ellen Degeneres bauda parakstus, piemēram spageti alla Moro ar olu, kraukšķīgiem artišokiem un grauzdētu mazuļu kazu ar rozmarīnu.