Sanantonio Ir Pārtikas Galamērķis, Kuru Nezinājāt, Ka Vajadzēja Apmeklēt
Sanantonio ir daudz vairāk nekā Alamo un Riverwalk, un Sanantonio ēdiena vietā ir daudz vairāk nekā Tex-Mex un bārbekjū.
Pagājušajā gadā Sanantonio kļuva par otro Amerikas pilsētu, kuru UNESCO izraudzījās par radošo pilsētu Gastronomijā - ANO filiāle, kas apzīmē pasaules mantojuma vietas. Tieši laikā, lai atzīmētu trīspadsmit gadu jubileju, Sanantonio ir kļuvusi par iecienītu vietu, kur no simtiem unikālu restorānu paraugu vistas ceptas austeres, chorizo burgerus un visu stilu tacos.
Sanantonio pārvēršanās gardēžu galamērķī sākās vairāk nekā pirms desmit gadiem, sākoties pilsētvides atjaunošanas projektam, kas veco alus darītavu pārveidoja par kulinārijas paradīzi, kuru noenkuroja Amerikas Kulinārijas institūta pilsētiņa. Pērļu alus darītava darbojās vairāk nekā 100 gadus pirms slēgšanas 2001. Kopš tā laika tā ir pārveidota, un tagad tajā atrodas Sanantonio pirmā ēdienu zāle, Džeimsa Bārda balvas nominētā šefpavāra Endrjū Veismana restorāns un visu gadu lauksaimnieku tirgus.
"Tas ir kļuvis par Sanantonio pārtikas kopienas stūrakmeni," sacīja Delicia Herrera, mūža garumā esošais Sanantonio iedzīvotājs, kurš kalpoja vietējā pilsētas domē no 2005 līdz 2009.
Skola, pilsētas zemās dzīves dārdzības un zemās uzņēmējdarbības izmaksas ir ļāvušas šefpavāriem viegli izveidot veikalu.
“Tiklīdz viņi ierodas, viņi vēlas palikt,” sacīja Karena Volfa Harama, pensionāre San Antonio Express-News ēdienu un ēdienu redaktors, kurš vairāk nekā 30 gadus ir dzīvojis Sanantonio.
TLC Cake Boss Buddy Valastro pilsētā ir divi restorāni. Aktierim Armijam Hammeram un viņa sievai Elizabetei Chambersai pieder Sanantonio Putnu maiznīca. Šefpavārs Džonijs Hernandezs, kurš palīdzēja nogādāt Top Chef Texas Alamo pilsētā, tagad pārvalda duci vietējo restorānu.
“Ir tikai nedaudzas pilsētas, kurām ir patiesi unikāla pārtikas identitāte,” sacīja Hernandezs. "Sanantonio ir viens no viņiem."
Pērļu alus darītava, iespējams, ir pirmā no daudzajām kulinārijas vietām pilsētā. Hernandezs saka, ka viņš ir pārcēlies uz ideju pārvērst citus vēsturiskos objektus, piemēram, La Villita un Maverick Plaza, pārtikas ciematos, lai parādītu pilsētas unikālo virtuvi.
"Pērle rādīja piemēru un izveidoja modeli, kas mums sekos, pārveidojot šīs vietas," viņš teica. “Daudzi cilvēki jau šeit ierodas pēc ēdiena un kultūras. Sanantonio ir vieta meksikāņu ēdieniem, bet ir arī vairāk. ”
Meksikāņu ēdieniem skavas ir La Gloria, Villa Rica, Rosario's, La Fogata, Aldaco's un La Fonda on Main. Ārpus Meksikas ir arī Biga Banks, Bohanan's, The Granary, Supper un Cured, kas specializējas gardēžu un amatnieku kokteiļos.
Ceļojumu kanāla Endrjū Zimmerns, kurš ir pazīstams ar to, ka viņš ceļo dīvaini, ēd pēdējos trīs gados vismaz trīs reizes Sanantonio, sacīja Hernandezs.
"Pirms desmit gadiem viņš veica vienu segmentu Liberty Bar," sacīja Hernandezs. “Pirms trim gadiem tā bija pilna epizode par Sanantonio. Tas ir tas, kas šeit tagad notiek. ”
Izrādes, piemēram, Zimmerna un vietējās tūkstošgades, paaudze, kuru visi mīl ienīst, ir palīdzējušas pacelt pilsētas pārtikas ainu. "Viņi redz vietu TV šovā, un viņiem vienkārši tur jāiet," sacīja Herrera.
Top Chef filmēja pilnu sezonu Teksasā, pusi no tās epizodēm filmējot Sanantonio. Saimnieku Padma Lakšmi pat fotografēja ārpus Alamo.
Pat pievēršot uzmanību Holivudai, Sanantonio ēdienu skatuvē ir maz izlikšanās.
Saskaņā ar 2017 ziņojumu no WalletHub, Sanantonio ir Amerikas vispieejamākais pārtikas produktu karstais punkts. Saskaņā ar rangu Sanantonio bija 25 kopējā pārtikas produktu pilsēta valstī, kas sprieda par 180 ASV pilsētām par pasākumiem, tostarp pieejamību, augstas kvalitātes restorānu pieejamību un pārtikas festivālu klātbūtni.
Sanantonio ir arī pilsēta, kas ir patiesa ar savām kulinārijas saknēm.
"Šeit noteikti var atrast modernākas lietas - vietējos, uz dārzeņiem orientētus ēdienus, ielu ēdienu, konservētus ēdienus utt. -, taču kopumā šī ir pilsēta, kurai patīk dejot ar to, kas to atnesa," sacīja Harams.
Hernandezs, iespējams, ir ideāls piemērs tam. Viņa Burgerteca ēdienkartē ir gan mācītāji, gan enchilada iedvesmoti burgeri un malas, piemēram, frī kartupeļi.
